Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr riblappen, 100 gr boter, 1 plak peperkoek, 2 uien, 1 laurier, 3 teentjes knoflook, 0,25 l rode wijn, 50 gr bloem, 1 eetlepel tomatenpuree, zout, peper
Voorbereiding:
Vlees inwrijven met zout en peper, eventueel in blokken snijden. Uien en knoflook fijnhakken.
Bereidingswijze:
Boter smelten en vlees om en om bruin bakken. Vlees uit de pan nemen, tomatenpuree in jus goed verhitten. Toevoegen uien, knoflook, laurier en deze 3 min. fruiten. Peperkoek en bloem toevoegen en goed doorroeren. Wijn erbij schenken. Vlees erbij, deksel op de pan en in 2 a 3 uur in een voorverwarmde oven van 180 gr gaar laten worden. Peper en zout naar smaak toevoegen.
|
|